日前，驰名餐饮品牌袁记云饺因食物卫生问题被北京市场监管部门立案捕快，涉事企业当场谈歉奇米影视盒首页，示意立即整改。

据媒体报谈，袁记云饺此前屡次深陷食物卫生和预制菜的争议之中。有道理的是，虽有争议，但袁记云饺独创东谈主袁亮宏本年照旧将门店彭胀到了世界超4000家。在高速发展中，袁记云饺皆遭受了哪些争议事件？袁亮宏的生意疆域是如何发展的？

一月内被曝两次吃出蚯蚓

据报谈，一位蹧跶者11月19日在袁记云饺北京某店花14元购买了一份鲜肉云吞面，但在食用过程中，发现一条黑紫色、长约3厘米的蚯蚓。诚然商家主动建议反璧餐费，但蹧跶者与店负责东谈主协商补偿时遭到拒却，蹧跶者随后向消保委及袁记云饺蹧跶者投诉热线进行了投诉。不久，袁记云饺品牌方答复媒体称，已与主顾相干并谈歉息争。涉事门店将整顿一周，开除店长，刑事包袱涉事职工。

一个月内两次被投诉吃出蚯蚓。 集结图

媒体在黑猫投诉平台上平定到，与袁记云饺有关的投诉跳跃600条，在投诉事理中“吃出异物”并不稀有。有多位网友称，在袁记云饺中吃出偏激励、石子、果核、小塑料片、蟑螂、蜗牛。其中，别称蹧跶者在外交媒体中发帖称，11月27日，她通过点餐平台在袁记云饺某门店下单后，发现生菜中夹带一条好意思满的红褐色蚯蚓。有网民跟帖称“这是‘菜莫得持重清洗’的弘扬”。

店面屡次出现苍蝇乱飞

除了吃出异物，袁记云饺还被曝出店内环境卫生不外关，苍蝇乱飞。

客岁9月，湖南一网民拍到湖南株洲一家袁记云饺店的使命主谈主员在包饺子时现场苍蝇乱飞，使命主谈主员照包不误致使不赶一下。

客岁湖南株洲一家袁记云饺店被发现苍蝇乱飞。 集结图

视频上传后引发了市民怜惜，袁记云饺方位的广东省袁记食物集团外联公关部使命主谈主员答复记者称，门伙计工在发现苍蝇后作念出了驱赶并放胆了有关产物，后续门店会在店内装配门帘和纱窗等针对性整改按序，并加强职工食安培训。该使命主谈主员示意：“咱们会派有关运营督导，加大对于各个加盟门店的查察力度和次数，发现访佛问题实时进行管制。”

本年11月28日，又有网友在外交平台晒出某袁记云饺门店的饺子馅上有苍蝇在飞。过后，袁记云饺官方客服在指摘区回复称：会严肃品评并责令改正，握住加强对门店劳动的管制与培训。

堪称“现包”堕入预制菜争议

除了食物卫生，堪称“现包”“鲜饺”的袁记云饺客岁还出现了预制菜争议风云。

2023年9月，有网友在外交平台发文称，以“现包现卖”看成宣传噱头的袁记云饺，实质使用的皆是预成品。诚然每天皆有使命主谈主员坐在门店包饺子，关联词饺子的馅料是冷冻货解冻的，饺子皮亦然保质期半年的冻品。有蹧跶者觉得袁记云饺堪称“现包”，面、皮与馅料应是现作念，而门店使用长入配送的食材，有“破绽宣传”之嫌。

有媒体记者在湖南长沙拜谒了线下3家袁记云饺门店，前两家门店宣称用的是“清新肉”，第三家伙计则示意：“肉是化冻的，公司配送的，肉也曾一齐调好味了，咱们唯有放青菜进去就不错了。”北京向阳区一家袁记云饺门店使命主谈主员被问及肉馅是否是冷冻的时，该使命主谈主员称：“我所知谈的，是咱们公司长入配送的。”

事情发生后，袁记云饺有关负责东谈主答复媒体称，袁记云饺遴荐中央厨房配送轨制，运载肉馅的工艺和渠谈与超市冷鲜肉足够一致，每天企业会从冻柜中取出猪肉并分发至各个门店。袁记云饺公司的答复等有关话题当场冲上热搜。

袁记云饺店内现包饺子。 集结图

袁记云饺以“现包现煮更清新”为宣传口号，每天有伙计在透明橱窗后现包饺子，不少蹧跶者也因其现场制作、清新的宣传点取舍他们的产物。被曝光遴荐冷冻预制肉馅后，有不少东谈主在外交集结上嘲谑，袁记云饺卖的不是水饺而是“大妈扮演秀”。

对于使用冻肉馅等原料，有网友觉得“连锁店中央厨房配送冷冻的配料很浅近”，“不是预制菜如何能保证每个店口味皆差未几”。也有网友示意：“冻肉也不是弗成以，关联词宣传成清新原料卖价高就不对情理了。”还有东谈主说：“用冻肉仅仅扮演给东谈主看现包，交流蹧跶者往原料也清新去联念念，这么企业等于玩翰墨游戏，致使是应用蹧跶者。”

凭祖代时候赚得“第一桶金”

两年来出现屡次食物卫生等方面的争议，袁记云饺是一家什么样的企业？

据报谈，袁记云饺的独创东谈主袁亮宏粗拙在2012年从长沙来到广州创业，一次东跑西奔的机缘赶巧，让他萌发了作念大作念强中国传统饺子行业的念头，开设了首家袁记饺子店。凭着祖孙三代传承下来的时候，袁亮宏很快赚得了“第一桶金”。但饺子这个赛谈并莫得念念象中那么好走。

袁亮宏。 图据珠江时报

据红餐产业考虑院发布的《饺子品类发展讲述2024》（以下简称《讲述》）的有关数据表示，截止2023年，世界饺子品类的市场界限约为650亿元，跟着饺子接续进入社区生鲜市场，饺子赛谈还将接续爆发后劲。截止2024年1月世界饺子在营门店数目跳跃10万家，而2023年世界饺子有关企业的刊出/淹没量达6630家，较2022年同期增长128.4%，施展企业竞争压力加大。另外，《讲述》还指出，饺子品类除了同质化问题隆起、区域互异较大以外，对供应链的条目较高，成为贬抑赛谈发展的垂危原因之一。主打“现包现煮”的饺子品牌，皆以“鲜饺”为牌号，对企业中央厨房、冷链物流的条目皆格外高。

袁记云饺独创东谈主袁亮宏也曾公开示意，要“5年内门店总和达8000家”，要“再造一个‘袁记’、力求港股上市”。窄门餐眼的数据表示，2020年袁记云饺开店数为376家，而2021年、2022年、2023年每年新增门店数均跳跃800家。

袁记云饺增多门店主要靠加盟，而加盟的前期参加资本还不低。据招商东谈主员先容，现在只洞开生熟一体店型的加盟，门店条目60㎡以上，需要准备36万元的开动资金，不包含门店房钱、转让费等。据招商手册，加盟费3年8万元，装修费以60㎡蓄意需要13万元，遐想费7000元起，包含空调、雪柜、汽锅等的开采费14万元，管制费每年3600元。记者拜谒多家生熟一体店，发现他们60㎡的店面，开店资本大多在40万-60万元不等，店铺较大的参加接近百万元。

据袁记云饺招商手册表示，展望申诉周期为8个月，以日营业额8000元/天蓄意。招商东谈主员称，回本周期平均为一年到一年半（12-18个月）。有加盟者称，其稍大的店，应该能在两年内回本，但稍小的店，“只怕三年才召回本”。另一位加盟店店长示意：“诚然投资大，但要是位置选好了利润照旧很可不雅的。”他们在一个三线城市开了两家袁记云饺阛阓店，接下来还会在另一个区再开一家。但她坦言，其中一家店“生意不睬念念”，不睬念念的原因是选址有问题。

独创东谈主关联数十家公司

袁记云饺的独创东谈主袁亮宏2012年在广州荔湾茶滘开业，十多年来打造了一个广式饺子餐饮连锁品牌。现在，袁记云饺入选“2022中国饺子馄饨十大品牌”“2023中国餐饮加盟品牌TOP100”。

袁亮宏创业十多年，也曾打下了一个较为强大的生意疆域。

天眼查表示，在袁亮宏名下有广东省袁记投资有限公司（个东谈主占股99%），他本东谈主又与该公司以及佛山市探未知企业管制合资企业（有限合资）等多方共同执股广东省袁记食物集团有限公司（个东谈主占股约25.7%，公司曾笔名：广东省袁亮宏餐饮管制有限公司），并通过广东省袁记食物集团有限公司对外投资29家公司，其中全资执股13家公司（仅一家刊出，12家为存续情景），包括苏州元亮食物有限公司、广东省元宏食物有限公司、佛山市麦德利食物有限公司等。袁亮宏本东谈主在10家企业担任法定代表东谈主或其他管高管职务。

常识产权信息表示，广东省袁记食物集团有限公司已苦求注册多枚“袁记云饺”商标。此外，该公司还领有多个云吞皮分娩有关专利。

袁亮宏曾在此前多个形态示意“咱们一直青睐门店宗旨细节，卖的是极品，卖的亦然宽解”，但门店反复出现食物卫生问题，显然与此前表态以火去蛾中。

日前，北京市海淀区市场监督管制局通报最新一期餐饮食物安全大搜检遵循，其中，因食物中混有异物，牌号为“袁记云饺”的北京府学餐饮管制发展有限公司被立案捕快。

袁记云饺官方发布谈歉声明。 袁记云饺官方微博截图

12月20日，袁记云饺官方微博发布对于这次事件的谈歉声昭示意，“事发后，咱们主动相干蹧跶者，对于投诉办法咱们赐与了积极的补偿答复，对于涉事加盟门店已责令收歇整顿一周(12月2日-12月8日)，对涉事门店的店长已作念出开除处理，并对其他有关包袱东谈主进行了严肃刑事包袱。”

袁记云饺称，公司也曾开动了里面审查机制，全面勾通政府监管部门的捕快使命，同期进行自查，透明公开每个细节，不放过任何一个疑窦，确保隐患透顶断根。另外，袁记云饺再次对全员进行食物安全全经过培训，普及每一家加盟门店的安全阻塞和劳动水平。

据报谈，截止2024年11月，袁记云饺领有4000多家门店，散播在世界各地。有业内东谈主士示意，与悉数加盟连锁品牌相同，在高速彭胀之下，与后端的供应链开发比较，袁记云饺加盟店的食物安全管控问题也曾突显。

一个资格十多年打造的餐饮品牌屡屡出现食物卫生风云，在资格本次市场监管部门的捕快处理后，未来会否阻绝此类征象，杀青“极品”“宽解”的高兴？咱们翘首跂踵。

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