新金瓶梅
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红烧黄骨鱼是一皆越过受接待的家常菜，作念法各样，底下我将提供一种相比防备的红烧黄骨鱼的作念法。
食材准备：
黄骨鱼500克（约4-5条）
蒜米适量
姜米适量
葱花适量
红油豆瓣酱1-2汤匙
辣妹子辣酱或其他辣酱1-2汤匙
剁辣椒适量
小米椒适量
菜籽油适量
盐适量
白酒适量
味精1茶匙
鸡精1茶匙
胡椒粉半茶匙
蚝油1-2汤匙
生抽1-2汤匙
自来水200毫升左右
芝麻油极少
制作措施：
1.解决黄骨鱼：
清洗黄骨鱼，去除内脏，洗净血水。
在鱼身两侧打上一字花刀，以便更好地入味。
2.煎鱼：
锅中加入适量菜籽油，加热至温热。
加入一小勺盐，驻防煎鱼时粘锅。
将黄骨鱼贴着锅边轻轻放入，用小火慢煎。
小萝莉刘俊英煎至一面金黄色后翻面，不时煎至另一面雷同颜料。
煎鱼的经由中不错喷入极少白酒去除腥味。
煎好的鱼捞出备用。
3.炒配料：
锅中留底油，加入蒜米和姜米炒香。
加入红油豆瓣酱和辣妹子辣酱，小火炒出红油和香味。
加入剁辣椒和小米椒，不时炒香。
4.调味：
向锅中加入200毫升左右的自来水。
加入味精、鸡精、胡椒粉、蚝油和生抽调味。
诊疗口味，确保汤汁滋味适应。
5.焖鱼：
将煎好的黄骨鱼放入调味好的汤汁中。
开小火慢炖，让鱼肉充分经受汤汁的滋味。
焖煮经由中不错轻轻翻动几次，确保两面都能入味。
6.收汁：
待汤汁当然浓稠，将近收干时关火。
用筷子将鱼夹到盘子里摆放整皆。
7.淋汁与遮挡：
锅中剩下的汤汁中加入极少芝麻油拌匀。
将汤汁均匀地淋在鱼身上。
终末撒上葱花行为遮挡。
完成：
这么一份好吃的红烧黄骨鱼就作念好了。
小贴士：
煎鱼时火力不宜过大，以免外焦里生。
调味时可把柄个东说念主口味诊疗辣度和酸甜度。
焖煮的技艺要实足长，让鱼肉愈加入味。
但愿这个防备的措施大略匡助你作念出好吃的红烧黄骨鱼新金瓶梅。祝你烹调喜跃！